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| 超声波辅助去除白果中银杏酸的工艺优化 | |
| 引用本文： | 潘芸,肖朝耿,程坷伟,陶缘,杨胜利.超声波辅助去除白果中银杏酸的工艺优化[J].浙江农业科学,2018,59(11):2072-2073. |
| 作者姓名： | 潘芸 肖朝耿 程坷伟 陶缘 杨胜利 |
| 作者单位： | 1.浙江工业大学 药学院,浙江 杭州 310014;2.浙江省农业科学院 食品科学研究所,浙江 杭州 310021;3.浙江康恩贝养营堂食品有限公司,浙江 东阳 322100 |
| 基金项目： | 东阳市级科技计划(2015A22163) |
| 摘 要： | 银杏果中含有有毒成分银杏酸,但关于在银杏果加工过程中脱除银杏酸的研究报道较少。以银杏果为试验材料,通过超声波法,进行银杏酸脱毒的工艺优化研究,探讨超声时间、料液比、提取剂对超声波法去除银杏酸的影响。结果表明:超声波法去除银杏酸的最佳工艺条件为超声时间40min、料液比1:50、90%乙醇为提取剂。 |
| 关 键 词： | 银杏酸 脱毒 超声波 白果 |
| 收稿时间： | 2018-07-10 |
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