| 覆地膜对早熟白肉硬溶质油桃和桃果实挥发性成分的影响 |
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| 引用本文： | 王海波,李林光,李慧峰,杨建明,何 平,刘 伟.覆地膜对早熟白肉硬溶质油桃和桃果实挥发性成分的影响[J].西北农业学报,2013,22(12):106-111. |
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| 作者姓名： | 王海波 李林光 李慧峰 杨建明 何 平 刘 伟 |
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| 作者单位： | （山东省果树研究所，山东泰安 271000） |
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| 基金项目： | 山东省农业良种工程项目（鲁科农字［2011］186号）。 |
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| 摘 要： | 为探讨覆地膜对早熟白肉硬溶质桃风味品质的影响机制，以鲁星油桃和春雪桃果实为试材，进行果园覆盖地膜处理，采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术测定其果实挥发性成分。结果表明，覆膜鲁星果实检测到38种挥发性成分，含24种特征香气成分，对照鲁星果实检测到39种挥发性成分，含23种特征香气成分，覆膜和对照春雪的果实均检测到42种挥发性成分，各含有22和23种特征香气成分；覆膜使2个品种果实1-己醇、己醛、安息香醛、乙酸丁酯、乙酸-2-甲基-1-丁酯、乙酸己酯、γ-癸内酯、δ-癸内酯、γ-十二内酯，以及春雪果实中里那醇等特征香气成分的对数香气值显著降低，降低了2个品种果实的香味嗅感；2个品种果实挥发性成分均为醇、醛、酯、内酯、萜和酮类，鲁星、春雪分别以内酯和酯类含量较高；2个品种覆膜处理的果实醛类含量均显著高于对照，醇、酯和内酯类含量均显著低于对照，C6成分和酮类与对照差异不显著，覆膜春雪的果实萜类含量显著低于对照，而对鲁星影响不显著。覆膜使决定春雪桃和鲁星油桃果实香味的主要挥发性成分含量降低。
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| 关 键 词： | 覆膜 鲁星油桃 春雪桃 果实 挥发性成分 |
Effect of Film Mulching on Volatile Compounds in Fruits of Early-ripe, White Flesh and Hard Melting Nectarine and Peach |
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| WANG Haibo,LI Linguang,LI Huifeng,YANG Jianming,HE Ping and LIU Wei.Effect of Film Mulching on Volatile Compounds in Fruits of Early-ripe, White Flesh and Hard Melting Nectarine and Peach[J].Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinica,2013,22(12):106-111. |
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| Authors: | WANG Haibo LI Linguang LI Huifeng YANG Jianming HE Ping and LIU Wei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Film mulching Luxing nectarine Chunxue peach Fruit Volatile compounds |
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