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| 我国低温肉类制品的发展趋势 | |
| 引用本文： | 徐松滨,李威娜,张振缇.我国低温肉类制品的发展趋势[J].养殖技术顾问,2013(9):247. |
| 作者姓名： | 徐松滨 李威娜 张振缇 |
| 作者单位： | 黑龙江省家畜繁育指导站;黑龙江省生物科技职业学院;望奎双汇北大荒食品有限公司 |
| 摘 要： | 随着我国经济的发展,人民的生活水平有所提高,肉类制品已经成为人民消费中不可缺少的食物。我国肉类制品分为两大类,一类是中国传统风味的中式肉制品,约有500多个名、特、优产品,另一类是西式肉制品,如香肠类、火腿类、培根类、肉糕类、肉胨类。高温肉类制品蛋白质过度变性,部分营 |
| 关 键 词： | 肉类制品 发展趋势 西式肉制品 经济的 低温 中式肉制品 肉制品加工 生活水平 中国传统 风味 |
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