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| 双酶法水解猪血球蛋白参数的优化 | |
| 引用本文： | 金菲,王春维,赵胜军,周海,胡刚.双酶法水解猪血球蛋白参数的优化[J].中国饲料,2008(10):41-44. |
| 作者姓名： | 金菲 王春维 赵胜军 周海 胡刚 |
| 作者单位： | 武汉工业学院,动物营养与饲料科学湖北省重点实验室 |
| 摘 要： | 以猪血球蛋白为原料,利用中性蛋白酶与风味蛋白酶对血球蛋白进行水解.在单因素试验的基础上采用响应面分析法进行双酶复合水解条件进行优化,得出双酶水解的最适工艺条件参数为温度50℃.底物浓度12%,中性蛋白酶加量3820 U/g蛋白,风味蛋白酶加量43.5 LAPU/g蛋白,在未调节pH条件下酶解22.8 h,此时水解度可达37.81%(预测值38.03%). |
| 关 键 词： | 猪血球蛋白 响应面分析法 酶水解 酶法水解 血球蛋白 条件参数 预测值 水解度 酶解 调节 加量 底物浓度 温度 工艺 双酶水解 优化 水解条件 响应面分析法 单因素试验 风味蛋白酶 中性蛋白酶 利用 原料 |
| 文章编号： | 1004-3314(2008)10-0041-04 |
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