超声波提取苹果渣中果胶的工艺研究

本研究用盐酸作为提取溶剂，采取超声波辅助提取苹果渣中果胶，对料液比、超声波功率、提取温度、处理时间四个影响因素进行正交试验，得到苹果渣中提取果胶最佳工艺条件。正交试验19（34）结果表明：超声波处理的最佳条件为料液比1：10，超声处理时间60min，温度70℃，功率80％，得率迭到7．53％。