| 不同采收期青花梨的贮藏保鲜试验初报 |
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| 引用本文： | 曾广巧,钟天文,韦红元,张容,韦初举,梁应智,韦启光.不同采收期青花梨的贮藏保鲜试验初报[J].广东农业科学,2006(3):110-112. |
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| 作者姓名： | 曾广巧 钟天文 韦红元 张容 韦初举 梁应智 韦启光 |
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| 作者单位： | 1. 柳江县经济作物站,广西,柳江,545100
2. 柳江县农产品质量安全检测中心,广西,柳江,545100 |
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| 摘 要： | 通过采用福生溶液消毒和0~4℃冷藏相结合的方法对不同采收时期的青花梨果实进行保鲜,观测其腐败状况、可溶性固形物含量、风味和硬度。试验结果表明,青花梨在常温下不耐贮藏,一般在5天左右就会出现腐败和黑心现象,在0~4℃的冷库贮藏能在一定程度上延缓果实的变质(一般为5~20天)。冷藏处理并不能提高果实的可溶性固形物含量或改善果实的风味:但能明显的延缓果实变软。采收期(成熟度)对青花梨的耐贮性影响比较大,早期采收的果实较晚期的果实耐贮,但会影响果实的风味、降低果实的可溶性固形物含量、增加果实的硬度。
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| 关 键 词： | 青花梨 成熟度 贮藏保鲜 |
| 文章编号： | 1004-874X(2006)03-0110-03 |
| 收稿时间： | 2006-02-07 |
| 修稿时间： | 2006年2月7日 |
Primary report of storage and preservation of Qinghua pear in different harvest stage |
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