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| 不同年龄段放牧牦牛生长发育及肌内脂肪沉积规律研究 | |
| 作者姓名： | 柏琴 张翔飞 罗晓林 官久强 安添午 赵洪文 李华德 周建旭 朱友军 谢荣清 黄艳玲 |
| 作者单位： | 1. 西南民族大学畜牧兽医学院;2. 四川省草原科学研究院;3. 小金县科学技术和农业畜牧水务局 |
| 基金项目： | 国家肉牛牦牛产业技术体系（CARS-37）； |
| 摘 要： | 本试验旨在研究不同年龄段放牧牦牛生长发育、激素分泌、肌肉品质及肌内脂肪（IMF）沉积规律。于同一牧场内选取不同年龄段（0.5、1.5、2.5、3.5、4.5岁）健康麦洼公牦牛各6头，采集晨牧前颈静脉血液，统一屠宰采集牦牛背最长肌肌肉样本。结果显示：随着年龄的增长，牦牛体重显著增加（P<0.05）。血清尿素氮（UN）含量在2.5、3.5和4.5岁显著高于0.5岁（P<0.05），血清胆固醇（CHO）含量呈现类似趋势。4.5岁牦牛血清胰岛素（INS）水平显著高于0.5、1.5和2.5岁牦牛（P<0.05）;2.5、3.5和4.5岁牦牛血清瘦素素（LEP）水平显著高于0.5岁牦牛（P<0.05）;3.5和4.5岁牦牛血清胰高血糖素（GLN）和抵抗素（RETN）水平显著低于1.5岁牦牛（P<0.05）;2.5、3.5和4.5岁牦牛血清胰岛素样生长因子-Ⅰ（IGF-Ⅰ）水平显著低于0.5和1.5岁牦牛（P<0.05）。牦牛肌肉剪切力随年龄的增长逐渐增大，0.5和1.5岁牦牛显著低于4.5岁牦牛（P<0.05）。牦牛肌肉IMF含量随着年龄的增长逐渐增加，4... |
| 关 键 词： | 年龄 激素水平 肉品质 肌内脂肪 牦牛 |