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| 氮素供应对优质专用小麦品质的影响研究进展 | |
| 引用本文： | 王曙光,戴其根,陈后庆,张洪程,许轲,霍中洋,张强.氮素供应对优质专用小麦品质的影响研究进展[J].耕作与栽培,2004(1):16-17,42. |
| 作者姓名： | 王曙光 戴其根 陈后庆 张洪程 许轲 霍中洋 张强 |
| 作者单位： | 扬州大学农学院,江苏扬州,225009 |
| 基金项目： | 江苏省农业三项工程项目[SX(010)2001252]、江苏省科技厅项目(BC2002326)和扬州大学基金项目 |
| 摘 要： | 小麦品质除受品种本身的遗传特性决定外，栽培措施和环境条件和影响至关重要。栽培措施中，以氮素对小麦营养品质和加工品质各项主要指标的调节作用最大。 |
| 关 键 词： | 氮素供应 优质专用小麦 籽粒蛋白质 可溶性糖 淀粉 面团流变学 烘焙品质 蒸煮品质 |
| 修稿时间： | 2003年11月20 |
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