| 不同影响因素下普通丝瓜果肉褐变度、多酚氧化酶活性及多酚质量比变化研究 |
| |
| 引用本文： | 黄树苹[],、徐长城[],、谈杰[],、张敏[],、王春丽[],、陈霞[],、甘莉[],、谈太明[].不同影响因素下普通丝瓜果肉褐变度、多酚氧化酶活性及多酚质量比变化研究[J].西南农业大学学报,2015,37(9):31-36. |
| |
| 作者姓名： | 黄树苹[] 、徐长城[] 、谈杰[] 、张敏[] 、王春丽[] 、陈霞[] 、甘莉[] 、谈太明[] |
| |
| 作者单位： | 武汉市蔬菜科学研究所,武汉４３００６５,武汉市蔬菜科学研究所,武汉４３００６６,武汉市蔬菜科学研究所,武汉４３００６７,武汉市蔬菜科学研究所,武汉４３００６８,武汉市蔬菜科学研究所,武汉４３００６９,武汉市蔬菜科学研究所,武汉４３００７０,武汉市黄陂区农业技术推广试验站,武汉４３０３００,武汉市蔬菜科学研究所,武汉４３００７２ |
| |
| 基金项目： | 中国博士后科学基金(2013M542081)；武汉市青年科技晨光计划项目基金(201150431080)． |
| |
| 摘 要： | 以普通丝瓜为试材,探讨了果实发育程度、不同品种、生长季节对丝瓜果肉褐变度、多酚氧化酶活性及多酚质量比的影响.结果表明:开花当天果肉的褐变度、多酚氧化酶活性及多酚质量比最高,此后逐渐降低,花后9d果肉的褐变度相对较低,可以作为采摘的最佳时期;不同品种丝瓜的褐变度和多酚质量比差异具有统计学意义,其中白皮丝瓜的褐变度和多酚质量比相对较低;秋季丝瓜果肉的褐变度、多酚氧化酶活性及多酚质量比显著高于夏季.
|
| 关 键 词： | 普通丝瓜 褐变度 多酚氧化酶活性 多酚 影响因素 |
Studies on the Variation of Browning Degree,Polyphenol Oxidase (PPO) Activity and Polyphenol Content in Fruit Flesh of Luffa (Luf f a cylindrica) Influenced by Different Factors |
| |
| HUANG Shu-ping,XU Chang-cheng,TAN Jie,ZHANG Min,WANG Chun-li,CHEN Xia,GAN Li,TAN Tai-ming.Studies on the Variation of Browning Degree,Polyphenol Oxidase (PPO) Activity and Polyphenol Content in Fruit Flesh of Luffa (Luf f a cylindrica) Influenced by Different Factors[J].Journal of Southwest Agricultural University,2015,37(9):31-36. |
| |
| Authors: | HUANG Shu-ping[] XU Chang-cheng[] TAN Jie[] ZHANG Min[] WANG Chun-li[] CHEN Xia[] GAN Li[] TAN Tai-ming[] |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《西南农业大学学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《西南农业大学学报》下载免费的PDF全文 |
|
