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| 注射用油茶籽油精制工艺的研究 | |
| 引用本文： | 刘金勇,何东平,邹翀,双杨,尤梦圆,胡传荣.注射用油茶籽油精制工艺的研究[J].农业机械,2013(9):44-49. |
| 作者姓名： | 刘金勇 何东平 邹翀 双杨 尤梦圆 胡传荣 |
| 作者单位： | 武汉工业学院食品科学与工程学院 |
| 基金项目： | 十二五科技部支撑计划课题“油茶籽低温压榨技术与装备研究和示范”(2011BAD02B02) |
| 摘 要： | 研究了油茶籽油用于注射的深加工工艺,对油脂碱炼和脱色工序进行工艺优化。得到最佳碱炼工艺为:超量碱量0.12%、碱液浓度10%、搅拌时间30min和碱炼温度60℃。进行验证试验测得的油茶籽油的酸值为0.24(KOH)/(mg/g),损耗率9.65%。得出最佳脱色工艺:吸附剂用量6.0%、吸附剂种类为活性炭和白土混合物(比例为质量比1∶1)、搅拌时间35min和脱色温度80℃。对其进行验证试验得到油茶籽油的吸光度0.021,脱色损失率9.84%。 |
| 关 键 词： | 油茶籽油 碱炼 脱色 精制研究 |
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