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| 对餐馆饭店进行动物防疫监督管理的探讨 | |
| 引用本文： | 张海鸣,王元亨,张雯.对餐馆饭店进行动物防疫监督管理的探讨[J].中国动物检疫,2000,17(9):23-23. |
| 作者姓名： | 张海鸣 王元亨 张雯 |
| 作者单位： | 乌鲁木齐市动物检疫站!830063 |
| 摘 要： | 动物防疫监督机构究竟该不该对餐馆饭店进行监督管理，长期以来，一直是人们争论的焦点。对此，笔者就本地区餐馆饭店的具体情况以及如何管理的问题谈谈自己的看法。１餐饮业是最大的动物产品加工销售场所，必须加强管理餐馆饭店离不开动物性食品作原料，而且用量十分可观，乌市约有宾馆饭店４０００多家，每天需要动物性食品原料近３００千公斤。从总体讲，餐馆饭店是最大的动物产品加工销售场所。餐馆饭店动物性食品原料不仅用量大，而且进货渠道各不相同，有的自行采购，更多的是别人送货上门，其中有些动物和动物产品未经检疫就直接进入… |
| 关 键 词： | 餐饮业 动物防疫监督管理 动物防疫合格证 |
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