名优鸡肉制品加工技术

开发肉鸡系列食品,特别是扩大生产名、优、特、新鸡肉制品,是肉鸡饲养业大幅度增值的重要途径,也是当今国内外市场的热门需求。现将容易掌握、经济效益较高的几种名、优、特、新系列鸡肉食品加工技术分述如下,供参考。