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| 保护生猛海（河）鲜资源 研究呈味机制 | |
| 引用本文： | 陈马康.保护生猛海（河）鲜资源 研究呈味机制[J].渔业现代化,2001(5):7-9. |
| 作者姓名： | 陈马康 |
| 作者单位： | 上海水产大学, |
| 摘 要： | 我国水产资源丰富 ,仅鱼类就有 2 5 0 0多种 ,占世界鱼类总数十分之一 ,其中海洋鱼类 1 70 0余种 ,淡水鱼类 80 0多种 ;还有虾类、蟹类、贝类、藻类、爬行类和两栖类等。其中最受青睐的要算被人们公认的生猛海 (河 )鲜。它们的消费“盛况空前”、市场火爆。在市场需求量日益增加的情况下 ,捕捞强度不断增加 ,加上水域环境的严重污染、工程开发等原因 ,其资源不同程度受到破坏 ,有的已经难觅踪影 ,有的濒临绝灭 ,而这些种类是水产资源中最宝贵的财富。1 我国生锰海 (河 )鲜种类我国生锰海 (河 )鲜种类甚多 ,首先是我国四大特产名鱼 :北部湾… |
| 关 键 词： | 水产资源保护 生猛海鲜资源保护 呈味机制 河口海鲜资源保护 |
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