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| 低温盐水微冻保鲜技术在渔船上应用的研究 | |
| 引用本文： | 王振武.低温盐水微冻保鲜技术在渔船上应用的研究[J].福建水产,1998(3). |
| 作者姓名： | 王振武 |
| 作者单位： | 福州制冷设备公司 福州 |
| 摘 要： | 研究渔获物保鲜制冷技术,保证鱼货质量,是我们水产制冷行业工作者的重要课题,而渔船上的第一线保鲜则是保证渔获物质量最重要的环节。目前我省渔船采用的保鲜技术有带冰保鲜、冷海水保鲜和冻结保鲜等几种。其中带冰保鲜无需制冷设备,但每次出航都要随带大量的冰,不但增加了生产成本,而且在生产时的加冰保鲜操作劳动强度很大。特别是以捕中上层鱼类为主的围网作业,单位网次产量比较高,可达15—20吨/网次,难以全部及时地把渔获物人舱保鲜,鱼和冰也难以混合均匀,鱼货容易变质。采用冷海水保 |
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