| 壳聚糖/海藻酸钠制备八角茴香油微胶囊的研究 |
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| 引用本文： | 李强,吴彩娥.壳聚糖/海藻酸钠制备八角茴香油微胶囊的研究[J].农业机械学报,2007,38(1):96-99. |
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| 作者姓名： | 李强 吴彩娥 |
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| 作者单位： | 山西农业大学食品科学与工程学院,030801,太谷县 |
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| 摘 要： | 以八角茴香油为心材，壳聚糖、海藻酸钠为壁材，对八角茴香油进行微胶囊化研究。结果表明，海藻酸钠质量分数为3．0％，壳聚糖质量分数为1．0％，氯化钙质量分数为2．0％，壁材与心材质量比为1／3，pH值为5．0时，制得的八角茴香油微胶囊包埋效果最好，包埋率为51．05％。
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| 关 键 词： | 八角茴香油 壳聚糖 海藻酸钠 微胶囊 |
| 收稿时间： | 2006-03-31 |
| 修稿时间： | 03 31 2006 12:00AM |
Study on the Productive Technology of Star Aniseed Oil Microcapsulation with Chitosan and Alginate |
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| Li Qiang,Wu Caie.Study on the Productive Technology of Star Aniseed Oil Microcapsulation with Chitosan and Alginate[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Machinery,2007,38(1):96-99. |
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| Authors: | Li Qiang Wu Caie |
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| Institution: | Shanxi Agriculture University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Star aniseed oil Chitosan Alginate Microcapsule |
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