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| 营养保健鸡蛋的研究进展 | |
| 作者姓名： | 韩刚 韦薇 苏佩环 |
| 作者单位： | 华南农业大学食品系 |
| 摘 要： | 营养保健鸡蛋的研究进展韩刚，韦薇，苏佩环（华南农业大学食品系广州市五山５１０６４２）在人类日常的食品中，鸡蛋是较富有营养和比较经济的食品，不仅含有人体所需要的品质优良的蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等营养物质，而且易被消化吸收，尤其是鸡蛋中氨基... |
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