屠宰检疫中影响猪肉品质因素的分析 |
| |
引用本文: | 张新陆.屠宰检疫中影响猪肉品质因素的分析[J].中国畜禽种业,2020(5):64-64. |
| |
作者姓名: | 张新陆 |
| |
作者单位: | 河南省新乡市动物卫生监督所 |
| |
摘 要: | 人们的生活水平有了很大的提高,对肉类产品特别是猪肉产品的需求量也在增加,不但促进我国生猪养殖行业快速发展,给我国屠宰检疫提出更高水平的要求。但现阶段,我国屠宰检疫工作并不理想,受到很多因素的影响,其中对影响猪肉品质的干扰因素最为严重,倘若在实际屠宰检疫过程中并没有很好地控制猪肉品质,就不能很好的保证市场肉产品的安全性与可靠性。本文笔者以生猪屠宰检疫工作为切入点,对生猪屠宰和检疫中的问题提出一些看法,希望能给相关工作人员带来参考。
|
关 键 词: | 屠宰检疫 猪肉品质 影响因素 分析 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|