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| 巧制风味萝卜豆豉 | |
| 引用本文： | 许成杰.巧制风味萝卜豆豉[J].农家科技,2011(9):43. |
| 作者姓名： | 许成杰 |
| 摘 要： | <正>用黑豆或黄豆、水萝卜等原料混制而成的萝味豆豉,风味特色,老少皆宜,并具有开胃增食,消食化滞之功效,且原料广泛,工序简单,适合家庭和小型企业加工制作。1.原料配比。黑豆或黄豆1.50千克、水萝卜10千克、香菜1千克、盐1.20千克,花椒50克,姜0.5千 |
| 关 键 词： | 水萝卜 豆豉 黑豆 消食化滞 风味特色 原料配比 加工制作 小型企业 千克 黄豆 |
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