裂褶菌高产胞外多糖发酵培养基优化及生物活性研究

试验采用单因素和正交试验设计，对裂褶菌胞外多糖培养基进行优化，并研究裂褶菌胞外多糖的生物活性。结果显示，高产胞外多糖培养基的配方为乳糖40 g/L、大豆蛋白胨8 g/L、3-吲哚丁酸1 mg/L、KH2PO42 g/L、MgSO4·7H2O 1 g/L,pH值6.0。优化后裂褶菌胞外多糖产量达到(16.01±0.38) g/L，为基础培养基的3.03倍。裂褶菌胞外多糖对羟基自由基和DPPH自由基的半数抑制浓度(IC₅₀)分别为3.146、8.291 g/L；对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的IC50分别为3.516、9.732 g/L；在相对湿度(RH) 43%、60%、81%环境中，裂褶菌胞外多糖60 h的吸湿率分别为28.0%、42.0%、50.9%,48 h内的保湿率为82.5%。研究表明，优化后的培养基配方可明显提高裂褶菌胞外多糖产量，且裂褶菌胞外多糖有良好的抗氧化性、抑菌性、吸湿性及保湿性。