水产品中氯霉素药物残留检测技术的研究进展

氯霉素（CAP）是一种广谱、廉价、高效抗生素，曾广泛应用于水产动物疾病的防治。该药理化性质极为稳定，可通过食物链在人体内蓄积，从而对人体健康造成严重损害。CAP对人类健康的危害已引起国际组织和许多国家的高度重视，中国、美国、欧盟、韩国、日本等都对该药物在水产品中做出了禁用和不得检出的规定。