机械采摘加工清香条形乌龙茶的新技术开发与探索——以揭阳大南山侨区为例

茶叶传统人工采摘效率低、成本高，季节性用工紧张，为机械化采茶的推广提供了广阔的空间。但机械化采摘仍是一种“无差别”方式，产生较多的碎叶、碎屑，原料损耗较大，不但影响了茶品的品质，更影响了机械化采摘技术的推广。本文以大南山华侨茶叶三厂为例，引入低温烘干技术，不但克服了机械采摘茶叶老嫩、匀齐度差等对成茶品质的影响，还改进了传统机采炭焙条形乌龙茶生产工艺能耗高、老火气重、茶汤明亮度差的缺点，生产清香条形乌龙茶，较好地丰富茶品品类，并提高综合生产效益。