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| 水产加工 | |
| 摘 要： | 040497 非热处理降低生牡蛎中的创伤弧菌=Novel nonthermal method to reduce Vibrio vulnificus in raw oysters刊,英]Borazjani A,Andrews L S,Veal C D∥J.Food.Safe- ty.-2003,23(3).-179-187 创伤弧菌Vibrio vulnificus是与牡蛎生食有关的食源性病菌原体。用超声波、臭氧、有机酸处理生牡蛎的研究尚未见报道。主要研究了上述处理方法对天然存在于全壳 |
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