| 浅谈HACCP在机制针形名茶中的应用 |
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| 引用本文： | 邓敏,徐泽,张玲,胡翔.浅谈HACCP在机制针形名茶中的应用[J].西南园艺,2005,33(4):41-42. |
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| 作者姓名： | 邓敏 徐泽 张玲 胡翔 |
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| 作者单位： | 1. 重庆市茶叶研究所,永川,402160
2. 重庆云岭茶业科技有限责任公司,永川,402160 |
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| 摘 要： | 对HACCP作简要介绍，根据HACCP体系的要求，分析了机制针形名茶过程中各个环节可能出现的危害因素，用HACCP的原理确立了关键控制点，并且建立了相应的控制措施。
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| 关 键 词： | 机制针形名茶 HACCP体系 危害因素分析 关键控制点 控制措施 |
| 文章编号： | 1008-1488(2005)04-041-02 |
| 修稿时间： | 2005年5月23日 |
Application of HACCP in Machine-made Needle-shaped Tea |
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| Deng Min,Xu Ze,Zhang Ling,HU Xiang.Application of HACCP in Machine-made Needle-shaped Tea[J].Southwest Horticulture,2005,33(4):41-42. |
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| Authors: | Deng Min Xu Ze Zhang Ling HU Xiang |
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| Institution: | Deng Min1,Xu Ze1,Zhang Ling1,and Hu Xiang2 |
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| Abstract: | This article analyzed the harmful factors in every segment of the machine made needle-shaped tea on the basis of.The key dominate points was established according to the HACCP system principle and the corresponding control measureswere set up. |
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| Keywords: | Machine-made needle-shaped tea HACCP system Harmfulness analyse Dominant point Control measure |
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