| 糙米发芽过程中GABA富集工艺的研究 |
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| 引用本文： | 王琛,马涛,刘欣.糙米发芽过程中GABA富集工艺的研究[J].农业科技与装备,2010(11). |
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| 作者姓名： | 王琛 马涛 刘欣 |
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| 摘 要： | 探索糙米发芽过程中GABA富集的最优工艺,研究浸泡液pH与GABA富集的影响,浸泡温度、浸泡时间与吸水率的关系,以及培养温度、培养时间与发芽率的关系.以GABA含量为指标,选择浸泡液pH、浸泡温度、培养温度和培养时间4因素设计正交试验,确定发芽糙米富集GABA的最优工艺为:浸泡液pH为5.5,浸泡温度为28 ℃、发芽温度为30 ℃,发芽时间为24 h.
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| 关 键 词： | 糙米 发芽 GABA 工艺 研究 |
Research on the GABA Enrichment Technique during Germination Process of Brown Rice |
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| WANG Chen,MA Tao,LIU Xin.Research on the GABA Enrichment Technique during Germination Process of Brown Rice[J].Agricultural Science & Technology and Equipment,2010(11). |
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| Authors: | WANG Chen MA Tao LIU Xin |
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