基于蟹壳图像的中华绒螯蟹防伪体系研究

<正>中华绒螯蟹又称河蟹、大闸蟹或螃蟹,味道鲜美、营养丰富,是我国传统的名贵水产品之一。近年来,以阳澄湖大闸蟹为代表的中华绒螯蟹消费市场每到秋冬季十分火热,地理标志保护产品或以水域命名的商标日益涌现。但受利益驱使,市场上假冒产品屡禁不止、特别是假冒产地现象特别严重。为了防止产品被假冒,各地采取了多种防伪措施。目前市场上常见的防伪方法是在大闸蟹上附着防伪标识,然后通过公布的网站、电话号码或短信号码来验证标识中的编号(序列号)或防伪编码。附着的方法有在蟹壳用激光刻上加密随机码,或在蟹腿戴上防伪蟹扣等。