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| 果胶酶对黑加仑果汁的酶解效应 | |
| 引用本文： | 宋钟伍,滕树明.果胶酶对黑加仑果汁的酶解效应[J].中国林副特产,1991(4):16-16. |
| 作者姓名： | 宋钟伍 滕树明 |
| 作者单位： | 黑龙江省农科院牡丹江农科所 157041 |
| 摘 要： | 当前在加工黑加仑果酒、果汁过程中多采用进口的果胶酶,一般价格昂贵,给厂家增加加工成本。为了扩大果胶酶的来源和降低成本,我们选用国产果胶酶进行对黑加仑果汁的酶 |
| 关 键 词： | 黑加仑 果汁 果胶酶 酶解效应 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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