| 槟榔果中的生理活性物质及槟榔食品研究进展 |
| |
| 引用本文： | 张海德,黄玉林,何继芹.槟榔果中的生理活性物质及槟榔食品研究进展[J].安徽农学通报,2006,12(12):31-32,140. |
| |
| 作者姓名： | 张海德 黄玉林 何继芹 |
| |
| 作者单位： | 华南热带农业大学理工学院,海南,儋州,571737;华南热带农业大学理工学院,海南,儋州,571737;华南热带农业大学理工学院,海南,儋州,571737 |
| |
| 基金项目： | 海南省自然科学基金项目:槟榔食品深加工关键技术研究(80519)，华南热带农业大学科研启动基金项目 |
| |
| 摘 要： | 槟榔果中具有生理活性物质,槟榔食品具有开发价值。本文对槟榔中的活性物质的分析、鉴定、作用研究进展和槟榔食品新工艺研究作了综述,阐明了槟榔食品深加工的意义。
|
| 关 键 词： | 槟榔果 活性物质 槟榔食品 工艺 |
| 文章编号： | 1007-7731（2006）11-31-02 |
| 收稿时间： | 2006-10-08 |
| 修稿时间： | 2006年10月8日 |
Advances of Research on Bioactivity Substances and Processing Food of Areca Fruit |
| |
| Zhang Haide,Huang Yulin,He Jiqin.Advances of Research on Bioactivity Substances and Processing Food of Areca Fruit[J].Auhui Agricultural Science Bulletin,2006,12(12):31-32,140. |
| |
| Authors: | Zhang Haide Huang Yulin He Jiqin |
| |
| Abstract: | There are bio-activity substances in areca fruit and it is valuable to develop areca foods.The researches on analysis,identify,function of activity substances from areca nut are reviewed.The new processing method of areca food are summarized.It is point out that the new technology and deep processing of areca food need to be further studied. |
| |
| Keywords: | areca fruit activity substance areca food process |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
