| 固定化木瓜蛋白酶水解甲壳胺的研究 |
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| 引用本文： | 王海英,林洪,叶眉,薛长湖.固定化木瓜蛋白酶水解甲壳胺的研究[J].中国水产科学,2001,8(3):77-80. |
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| 作者姓名： | 王海英 林洪 叶眉 薛长湖 |
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| 作者单位： | 青岛海洋大学水产学院 |
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| 基金项目： | 高等学校骨干教师资助计划项目 |
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| 摘 要： | 木瓜蛋白酶经戊二醛固定于自制的甲壳质上制成固定化木瓜蛋白酶，其水解甲壳胺的最佳条件是：45℃，pH4.0的1％的甲壳胺溶液（醋酸缓冲液配置），酶／底物比1：3．5（质量比）。震荡反应24h后，用超滤器分离不同分子量的甲壳胺低聚糖产物，结果产物中分子量小于10000的甲壳胺低聚糖得率约为45．55％，分子量小于5000的约为34．0％，优于游离木瓜蛋白酶水解甲壳胺的效果。此固定化酶可反复使用至少10次以上，总反应时间达192h，提高了酶的使用效率和酶解效果。
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| 关 键 词： | 木瓜蛋白酶 酶固定化 甲壳胺 水解 低聚糖 |
| 文章编号： | 1005-8737(2001)03-0077-04 |
| 修稿时间： | 2000年11月30 |
Study on depolymerization of chitosan by immobilized papain |
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| WANG Hai-ying,LIN Hong,YE Mei,XUE Chang-hu.Study on depolymerization of chitosan by immobilized papain[J].Journal of Fishery Sciences of China,2001,8(3):77-80. |
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| Authors: | WANG Hai-ying LIN Hong YE Mei XUE Chang-hu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | papain enzyme immobilization chitosan depolymerization chtooligomers |
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