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| 人造干贝的制造工艺 | |
| 引用本文： | 邹胜祥.人造干贝的制造工艺[J].水产科技情报,1987(5):12-12. |
| 作者姓名： | 邹胜祥 |
| 作者单位： | 中国水产科学研究院东海水产研究所 |
| 摘 要： | 干贝鲜美可口、营养丰富，历来是高级宴会桌上不可缺少的一道高档菜，深受人们的欢迎。近年来，人们生活水平不断提高，饮食要求讲究，干贝也逐渐进入普通家庭，需要量越来越大，出现了供不应求的现象。为满足日益增长的需要，在天然干贝尚不充裕之时，人们积极研究开发模拟制品——人造干贝，以供应市场。自1975年开始，日本水产加工科技工作者用狭鳕鱼糜为原料，经调味，成形等工序， |
| 关 键 词： | 干贝 供应市场 供不应求 生活水平 水产加工 狭鳕 研究开发 鱼糜 调味 高档 |
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