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高效液相色谱法测定食物中番茄红素的含量

摘要：	正番茄红素是一种非常重要的类胡萝卜素,广泛存在于各种蔬菜、水果中。近年来,研究人员发现番茄红素能预防心血管疾病、动脉硬化、乳腺癌、前列腺癌和消化道癌,并且能有效降低血脂,增强人体免疫系统以及延缓衰老,尤其在预防心血管疾病方面具有积极的作用1-4]。因此,番茄红素有"植物黄金"之称,被誉为"21世纪保健品的新宠",它是自然界中最强
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