奶牛乳脂率的提高途径 |
| |
引用本文: | 唐秀敏,程宏乾,黄应祥.奶牛乳脂率的提高途径[J].畜牧与饲料科学,2006,27(5):6-8. |
| |
作者姓名: | 唐秀敏 程宏乾 黄应祥 |
| |
作者单位: | 山西农业大学动物科技学院 山西太谷030801 |
| |
摘 要: | 牛奶是人们普遍喜爱的营养食品之一,而乳脂又是牛奶中的主要营养成分,与其他动植物脂肪相比极富有营养价值,且容易被消化和吸收,含有人体必需的亚麻油酸和花生油酸及多种脂溶性维生素、磷脂类等,特别是乳脂中的卵磷脂、脑磷脂及神经磷脂,对脑和神经细胞的发育有着重要意义。由于乳脂率与乳蛋白率、干物质和热能含量等均呈正相关,并且乳脂是影响乳制品风味的主要因素,所以通常乳脂率被视为是乳质量的标志。
|
关 键 词: | 乳脂率 奶牛 脂溶性维生素 亚麻油酸 神经细胞 营养食品 营养成分 营养价值 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|