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| 武夷岩茶炭焙不同方式方法对比 | |
| 引用本文： | 徐茂兴.武夷岩茶炭焙不同方式方法对比[J].农民致富之友,2015(14). |
| 作者姓名： | 徐茂兴 |
| 作者单位： | 福建省武夷山市茶业局,福建武夷山,354300 |
| 摘 要： | <正>武夷岩茶被爱茶者奉为"臻山川精英,品具岩骨花香之胜"的天产圣品,兼有绿茶之清香,红茶之甘醇,适合大多数人品饮。武夷岩茶的制作工艺中,最关键的是做青和焙火工艺,火功风格主要有:清香型和传统型两大类,清香型的岩茶是前期采摘的一些高香型品种和外引的清香型品种,传统型的岩茶主要是水仙、肉桂、大红袍和名丛。岩茶焙火采用武夷山传统的炭焙法,焙火过程中,烧红的木炭会放射出远红外线,能使物体产生微热,去 |
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