玉米蛋白粉和鱼粉对异育银鲫适口性的比较研究

用面粉、不同水平的鱼粉(5%、10%、15%)和12.5%的α-淀粉制备成对照饲料;用面粉、不同水平的玉米蛋白粉(5%、10%、15%)和12.5%的α-淀粉制备成试验饲料,采用摄食行为法比较玉米蛋白粉和鱼粉对异育银鲫的适口性差异,在此基础上,研究鱿鱼膏(0.5%、0.8%、1.0%)、蛋白浆(2%、4%、6%)对玉米蛋白粉适口性的影响.T检验表明,10%与15%的鱼粉对异育银鲫的适口性极显著高于同水平的玉米蛋白粉(P<0.01),鱼粉和玉米蛋白粉均为5%时适口性无显著差异(P>0.05).当玉米蛋白粉的用量为5%时,添加鱿鱼膏(0.5%、0.8%、1.0%)、蛋白浆(4%、6%)均能使玉米蛋白粉的适口性显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01);当玉米蛋白粉用量为10%时,添加鱿鱼膏(0.5%、0.8%、1.0%)、6%的蛋白浆均能使玉米蛋白粉的适口性显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01).当玉米蛋白粉用量为15%时,添加以上诱食剂对提高玉米蛋白粉的适口性均无显著效果.

Study of palatability of protein powder from corn and fish meal for Carassius auratus gibelio bloch