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| 枯草芽孢杆菌发酵豆粕产蛋白酶活性的研究 | |
| 引用本文： | 管风波,宋俊梅.枯草芽孢杆菌发酵豆粕产蛋白酶活性的研究[J].饲料工业,2008,29(14). |
| 作者姓名： | 管风波 宋俊梅 |
| 作者单位： | 山东轻工业学院食品与生物工程学院,250353,山东省济南市西部新城大学科技园大学路 |
| 摘 要： | 采用枯草芽孢杆菌1389发酵豆粕,研究其所产的蛋白酶的活力。运用响应面分析法优化影响发酵的主要因素:接种量、初始pH值、发酵培养基浓度,采用多元二次回归方程拟和上述3因素与蛋白酶活力间的函数关系,确定了枯草芽孢杆菌发酵豆粕产蛋白酶的最佳发酵条件,为枯草芽孢杆菌发酵豆粕产大豆肽的研究提供了相应的工艺参数和一定的依据,有利于提高大豆肽的产率。 |
| 关 键 词： | 大豆肽 枯草芽孢杆菌1389 蛋白酶 响应面分析 |
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