| 辐射加速白酒陈化研究 |
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| 引用本文： | 付立新 孟丽芬. 辐射加速白酒陈化研究[J]. 吉林农业大学学报, 1994, 16(3): 67-70 |
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| 作者姓名： | 付立新 孟丽芬 |
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| 作者单位： | 黑龙江省农业科学院原子能利用研究所 |
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| 摘 要： | ![]()
利用＾６０Ｃｏ－γ射线辐照市售散装白酒，处理剂量为０．８ｋＣｙ，２．０ｋＧｙ，４．０ｋＧｙ，剂量率为３．３３Ｇｙ／ｍｉｎ，在贮存不同时间后，检验其理化及感官指标。结果表明，经γ射线辐照的白酒，总酸，总酯等有益成分均有不同程度增加，其感官指标也比对照组好，尤其以辐照剂量２．０ｋＧｙ的处理组最佳，且辐照后贮存一定时间，其陈化效果更好。
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| 关 键 词： | 白酒 辐照 陈化 钴60 γ射线 |
Study on Quicken white spirites Mellowness by lrraddiation |
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| Fu Lixin et al.. Study on Quicken white spirites Mellowness by lrraddiation[J]. Journal of Jilin Agricultural University, 1994, 16(3): 67-70 |
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| Authors: | Fu Lixin et al. |
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| Abstract: | ![]()
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| Keywords: | White spirit Irriadiation Ageing |
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