| 不同烘烤工艺条件下烟叶淀粉含量变化规律的研究 |
| |
| 引用本文： | 张丽,刘本坤,邹登相,汤玲,廖海伶,李紫微,蒋杰,李迪秦,朱列书. 不同烘烤工艺条件下烟叶淀粉含量变化规律的研究[J]. 湖南农业科学, 2012, 0(21): 89-92 |
| |
| 作者姓名： | 张丽 刘本坤 邹登相 汤玲 廖海伶 李紫微 蒋杰 李迪秦 朱列书 |
| |
| 作者单位： | 湖南农业大学东方科技学院;湖南农业大学农学院 |
| |
| 基金项目： | 湖南农业大学本科生创新项目(DFCXY201150) |
| |
| 摘 要： | 采用kcky-B型烟叶智能控制烘烤箱,通过调整烤烟三段式烘烤过程中的温湿度,探讨不同部位烟叶淀粉含量在烘烤过程中的变化规律。结果表明:在烘烤过程中烟叶淀粉含量均随烘烤过程的进行而下降,烘烤48 h内烟叶淀粉含量下降非常明显,烘烤48 h后淀粉含量下降趋于平稳,最终维持在大约5%的水平;下部叶片的淀粉降解速度快于上部叶片和中部叶片;烘烤66 h后,下部叶片淀粉含量可降解70%以上,而中、上部烟叶则在烘烤108 h降解率才达到70%以上。采用中温中湿变黄烘烤工艺,更有利于烟叶内淀粉物质的转化。
|
| 关 键 词： | 烟叶 烘烤工艺 淀粉 |
Variation Rule of Starch Content in Tobacco Leaves under Different Baking Conditions |
| |
| ZHANG Li,LIU Ben-kun,ZOU Deng-xiang,Tang Ling,LIAO Hai-lin,LI Zi-wei,JIANG Jie,LI Di-qin,ZHU Lie-shu. Variation Rule of Starch Content in Tobacco Leaves under Different Baking Conditions[J]. Hunan Agricultural Sciences, 2012, 0(21): 89-92 |
| |
| Authors: | ZHANG Li LIU Ben-kun ZOU Deng-xiang Tang Ling LIAO Hai-lin LI Zi-wei JIANG Jie LI Di-qin ZHU Lie-shu |
| |
| Affiliation: | 1.Oriental Science & Technology College,HNAU,Changsha 410128,PRC; 2.College of Agriculture,HNAU,Changsha 410128,PRC) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
