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| 黄皮中黄酮类化合物的结构及生物活性研究进展 | |
| 引用本文： | 邹波,钟思彦,林锦波,余元善,傅曼琴,卓晓群,李俊,卜智斌,徐玉娟.黄皮中黄酮类化合物的结构及生物活性研究进展[J].中国果菜,2024(2):47-53. |
| 作者姓名： | 邹波 钟思彦 林锦波 余元善 傅曼琴 卓晓群 李俊 卜智斌 徐玉娟 |
| 作者单位： | 1. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室 |
| 基金项目： | 广东省重点领域研发计划项目（2022B0202050001）； |
| 摘 要： | 黄皮是我国华南地区特色优稀水果，风味独特，深受广大消费者喜爱。黄酮类物质是黄皮果实中主要的活性成分之一，具有多种生物活性。目前关于黄皮中黄酮类化合物的研究较为零散，结论缺乏系统性。本文全面综述了黄皮中黄酮类化合物的组成、提取方法，系统阐述了其抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、增强认知、抗炎、降糖和抑制黑色素生成等功效及作用机制，以期为黄皮中黄酮类化合物的科学研究、黄皮产品的开发和品牌创建提供理论依据。 |
| 关 键 词： | 黄皮 黄酮类化合物 结构 提取 生物活性 |