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| 药食滋补的佳蔬──百合 | |
| 引用本文： | 胡文权,经虹.药食滋补的佳蔬──百合[J].蔬菜,2000(11). |
| 作者姓名： | 胡文权 经虹 |
| 作者单位： | 上海市崇明县蔬菜站!202150(胡文权)，上海市崇明县教育局!202150(经虹) |
| 摘 要： | 百合是百合科百合属多年生草本植物，既是珍贵蔬菜，又是著名的观赏球根类花卉，更是药食兼有的滋补佳品。其学名是Ｌｉｌｉｕｍ Ｌ．，古名番韭。 百合原产我国，东亚一带也有，然欧美则不多见。全世界有１００余种，我国则多达６０来种，其中著名的约有５大百合族（类）：铁炮、透、天盖、车、姥。由于它具清凉淡雅、甘香微苦，滋补调养的特点，是港澳和东南亚地区人民喜爱的食品。 百合营养丰富，１００ｇ鳞茎中含蛋白质 ３．２ｇ，淀粉１１．５ｇ，脂肪 １．８ｍｇ，蔗糖１０．３９ｇ，还原糖３ｇ，果胶质５．６ｇ，钾３．８ｍｇ，磷０… |
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