| 几种肉品实验室快速检验方法的实践 |
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| 引用本文： | 王梅霞,苗瑜,张宪军. 几种肉品实验室快速检验方法的实践[J]. 中国动物检疫, 2003, 20(3): 26-27 |
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| 作者姓名： | 王梅霞 苗瑜 张宪军 |
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| 作者单位： | 陕西省延安市宝塔区动物检疫站,716000 |
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| 摘 要： | 肉品检验主要依靠感官检查、剖检淋巴结进行判定。感官检查 ,剖检淋巴结要依靠个人技术凭经验定性。为了提高动物检疫的科技含量 ,从而准确确定肉品是否合格 ,让老百姓真正吃上“放心肉” ,有时需要借助实验室检验加以判定 ,以做到动物产品检疫的快速、准确。１ＰＨ值的测定１．１材料精密ｐＨ试纸条 ,标准色谱 ,被检肉样。１．２原理新鲜肉的ｐＨ值初宰时为７．２ ,继而维持在５．９～６．４之间。ｐＨ值偏高或偏低均可怀疑为不正常的肉品。１．３检验方法将 ｐＨ试纸条迅速贴附在被检测肉样上 ,５ｓ后与标准色谱比色 ,确定ｐＨ值范围。１…
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| 关 键 词： | 肉品检验 实验室检验 过氧化酶测定 球蛋白沉淀试验 细菌内毒素呈色氧化反应 快速检验方法 |
| 文章编号： | 1005-944X(2003)03-0026-02 |
Practical Application of Several Laboratory Assays for Meat Detection |
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| Wang Meixi,Miao Yu,Zhang Xianjun. Practical Application of Several Laboratory Assays for Meat Detection[J]. China Animal Health Inspection, 2003, 20(3): 26-27 |
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| Authors: | Wang Meixi Miao Yu Zhang Xianjun |
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