|
|||||
|
|
| 渔业简讯 | |
| 引用本文： | 陈树桥,周国勤,唐春萍,陈桂芳.渔业简讯[J].水产科技情报,2008,35(2):100-104. |
| 作者姓名： | 陈树桥 周国勤 唐春萍 陈桂芳 |
| 作者单位： | 1. 南京市水产科学研究所,南京,210036 2. 江苏省产品质量监督检验研究院,南京,210029 |
| 摘 要： | 简单介绍了水产品的保鲜方法以及影响水产品的腐败菌的种类,甲壳素及其衍生物的结构特点及其在水产领域的应用;详细介绍了国内外采用甲壳素及其衍生物抑制水产腐败菌从而对水产品进行保鲜的实验进展;论述了甲壳素及其衍生物的保鲜研究及成果转化中的优势、存在的问题和应用前景. |
| 关 键 词： | 甲壳素及其衍生物 保鲜 水产品 甲壳素及其衍生物 水产品保鲜 前景 域的应用 问题 存在 优势 成果转化 研究 实验 生物抑制 结构特点 种类 腐败菌 影响 保鲜方法 |
| 修稿时间： | 2007年11月19 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《水产科技情报》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《水产科技情报》下载免费的PDF全文 | |