杂粮研究现状与趋势 |
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引用本文: | 沙敏,武拉平.杂粮研究现状与趋势[J].农业展望,2015(2):53-56,60. |
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作者姓名: | 沙敏 武拉平 |
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作者单位: | 中国农业大学经济管理学院;山西农业大学经济管理学院 |
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基金项目: | 教育部新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-11-0487) |
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摘 要: | 杂粮既是中国粮食安全的重要补充,又是调剂居民饮食消费结构的主角,越来越受到政府部门和消费者的关注,尤其是学者的科研参与极大地丰富了杂粮研究的领域和视野。回顾了杂粮的概念,从杂粮的生产、消费、流通、贸易、文化及营养等方面综述了杂粮研究的成果。但杂粮概念的界定、研究的角度和方法方面还存在一定问题,未来有关杂粮的健康营养特性、消费和贸易、定量研究等还有待进一步拓展和加强。
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关 键 词: | 杂粮 主粮 营养 研究进展 |
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