| 分光光度法测定饲料添加剂氧化三甲胺的含量 |
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| 引用本文： | 熊莉,夏枚生,胡彩虹,许梓荣.分光光度法测定饲料添加剂氧化三甲胺的含量[J].浙江农业学报,2003,15(1):36-38. |
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| 作者姓名： | 熊莉 夏枚生 胡彩虹 许梓荣 |
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| 作者单位： | 浙江大学,饲料科学研究所,浙江,杭州,310029 |
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| 基金项目： | 浙江省科委重点攻关项目(001102263) |
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| 摘 要： | 氧化三甲胺(trimethylamine N-oxide,TMAO) 分子式为(CH3)3NO,其化学结构与甲基供体如胆碱、甜菜碱和S-腺苷甲硫氨酸相似.TMAO广泛分布于海产硬骨鱼类的肌肉中,具有一种特殊的鲜味.国内外许多学者研究表明,TMAO具有许多重要的生理生化功能,它可以提高胴体瘦肉率,减低天然脂肪沉积和背膘厚,提高肌肉中肌红蛋白、肌苷酸含量,明显改善肉质1～3].TMAO作为动物存在的中间代谢物,在畜牧业中发展前景广阔.
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| 关 键 词： | 饲料添加剂 氧化三甲胺 含量测定 分光光度法 |
| 文章编号： | 1004-1524(2003)01-0036-03 |
| 修稿时间： | 2002年11月11 |
Determination of the content of trimethylamine N-oxide (feed additive)by spectrophotometry |
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