| 冷藏对鲜人参中淀粉转化蔗糖含量变化的影响研究 |
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| 引用本文： | 董新,金键,王世伦,孙国刚,毕东克.冷藏对鲜人参中淀粉转化蔗糖含量变化的影响研究[J].人参研究,2020(3):39-41. |
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| 作者姓名： | 董新 金键 王世伦 孙国刚 毕东克 |
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| 作者单位： | 吉林益盛药业股份有限公司,集安134200;集安人参研究所,集安134200 |
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| 摘 要： | 目的考察冷藏对鲜人参中淀粉转化蔗糖含量变化的影响.方法将采收的鲜人参放置于2℃的冷库中,放置0、5、10、15、20天后分别取样,,采用高效液相色谱法结合蒸发光检测器(HPLC-ELSD)测定鲜人参中的蔗糖含量,并同时测定鲜人参中的淀粉含量.结果鲜人参中蔗糖含量随冷藏天数逐渐增高,6年生鲜人参中蔗糖含量从0天的4.2%增长到20天的27.1%.5年生鲜人参中蔗糖含量从0天的3.6%增长到20天的24.2%,鲜人参中淀粉含量随冷藏天数逐渐降低,6年生鲜人参中淀粉含量从0天的32.0%降低到20天的9.7%.5年生鲜人参中淀粉含量从0天的28.6%降低到20天的8.2%.结论冷藏对鲜人参中淀粉转化蔗糖的含量有显著影响.
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| 关 键 词： | 鲜人参 冷藏 蔗糖 淀粉 高效液相色谱法 蒸发光检测器 |
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