| 体外模拟动物胃肠条件下β-葡聚糖酶稳定性的研究 |
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| 引用本文： | 孙建义,李卫芬,顾赛红.体外模拟动物胃肠条件下β-葡聚糖酶稳定性的研究[J].中国畜牧杂志,2002,38(1):18-19. |
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| 作者姓名： | 孙建义 李卫芬 顾赛红 |
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| 作者单位： | 浙江大学动物科学学院饲料科学研究所,杭州,310029 |
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| 基金项目： | 高等学校骨干教师资助计划资助，国家自然科学基金
(30 0 0 0 1 1 8)，浙江省自然科学基金 (39940 9)，浙江省教委资助 |
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| 摘 要： | 本文研究了胃肠条件下里氏木霉GXC的 β -葡聚糖酶稳定性。模拟胃条件表明 ,酶活的降低主要由低pH值引起 ,温度和胃蛋白酶对酶活性无显著影响 ,,而金属离子混合液 (Cu2 + 、Mn2 + 、Zn2 + 和Fe3 + )具有促进作用 ;模拟小肠条件发现 ,温度和胰蛋白酶对β -葡聚糖酶活性无显著影响 ,酶活的降低主要由中性pH值引起 ,微量元素混合液 (Cu2 + 、Mn2 + 、Zn2 + 和Fe3 + )对酶活性具有一定的抑制作用 ,而Ca2 + 能显著激活β -葡聚糖酶。研究结果表明 ,虽然 β -葡聚糖酶在胃内的活性较低 ,但能在小肠中恢复 ,同时也进一步说明了胃蛋白酶和胰蛋白酶对 β -葡聚糖酶无降解作用
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| 关 键 词： | β-葡聚糖酶 胃 小肠 酶稳定性 |
| 文章编号： | 0258-7033(2002)01-0018-02 |
The Stability of β-glucanase in Simulated Animal Gastrointestinal Condition |
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