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| 多维山楂糕的制作 | |
| 引用本文： | 内林.多维山楂糕的制作[J].新疆林业,1993(6). |
| 作者姓名： | 内林 |
| 摘 要： | 用山楂和胡萝卜可加工成色美、味好、营养丰富的多维山楂糕。具体做法是:挑选新鲜无病虫的山楂及胡萝卜清洗、切碎后水煮,并适量加糖。山楂与胡萝卜的配比为7:3,加糖量为总量的1/2。水煮30分钟,锅内中心温度渐升到105℃时,停止加热。将软化的原料立即投入筛孔直径为1.45毫米的打泥机中,打烂过筛,除去果皮及籽。加柠檬酸,调整果泥pH值为2.9～3.1,再加1％的明矾,搅拌3～5分钟,均匀为 |
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