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| 大豆抗原蛋白的研究进展 | |
| 引用本文： | 刘欣,冯杰.大豆抗原蛋白的研究进展[J].中国饲料,2004(20):14-15. |
| 作者姓名： | 刘欣 冯杰 |
| 作者单位： | 浙江大学饲料科学研究所 |
| 摘 要： | 大豆蛋白是应用最广泛的植物饲料蛋白质资源,其蛋白质含量高,除富含蛋氨酸外,其他氨基酸也较平衡,但是由于大豆中存在一些抗营养因子如抗胰蛋白酶因子、抗原蛋白和低聚糖,从而限制了其在早期断奶仔猪和犊牛日粮中的应用。抗原蛋白是饲料中的大分子蛋白质或糖蛋白,会降低体液反应,又称为致敏因子。目前研究证实大豆所含的球蛋白和β-伴球蛋白是引起仔猪和犊牛过敏反应的主要物质。1大豆抗原蛋白的抗营养作用大豆抗原蛋白的抗营养作用主要有:1)降低饲料蛋白质的利用率;2)由于活化免疫系统而提高了维持需要;3)增加内源蛋白质的分泌,导致粪氮增… |
Research advance in the soybean antigen protein |
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