|
|||||
|
|
| 农业词典 | |
| 摘 要： | 1.裂纹蛋:鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使部分鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易使细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。 2.粘壳蛋:这种蛋因储存时间过长,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。 3.臭鸡蛋:由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳呈乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。 4.散黄蛋:因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性… |
| 关 键 词： | 鸡蛋 裂纹蛋 粘壳蛋 臭鸡蛋 散黄蛋 发霉蛋 食用禁忌 安全性 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |