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| 鸡大肠杆菌活的非可培养状态发生相关基因克隆与分析 | |
| 摘 要： | 以莱芜猪（24头）、鲁莱黑猪（24头）和大约克夏猪（12头）共60头去势公猪为试验对象，研究宰后肌肉SOD活性与MDA含量的变化及其对肉质特性的影响。结果表明：①猪宰后肌肉随贮存时间的延长．肌肉SOD活性逐渐下降，MDA含量则逐渐上升；不同品种猪间的SOD活性和MDA含量， |
| 关 键 词： | MDA含量 SOD活性 肉质特性 莱芜猪 肌肉 宰后 大约克夏猪 去势公猪 |
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