沙芥不同叶龄营养成分含量变化规律的研究 |
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引用本文: | 赵志宏,贺勇鹏.沙芥不同叶龄营养成分含量变化规律的研究[J].农民致富之友,2014(14):127-128. |
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作者姓名: | 赵志宏 贺勇鹏 |
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作者单位: | 伊金霍洛旗农畜产品质量安全监督管理站,内蒙古伊金霍洛017200 |
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摘 要: | 本试验集中研究了沙芥在不同叶龄时期主要营养成分的差异性。研究结果表明:沙芥可溶性糖、淀粉、维生素C、蛋白质、氨基酸和叶绿素含量最高值出现在8-12片叶期,是沙芥的最适宜采收期。在呼和浩特地区进行人工训话栽培时,其产品新鲜叶片维生素C的含量可达到238.84 mg·100g-1FW,为辣椒维生素C含量117.5 mg·100g-1FW的2倍。因此,沙芥是一种维生素C含量较高的野生蔬菜。在沙芥的适宜采收期,蛋白质含量≥3mg·100g-1FW,氨基酸含量≥25μg·100g-1FW,可溶性糖含量≥60%DW,淀粉≥40%DW,叶绿素含量≥0.07 mg·g-1FW。
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关 键 词: | 沙芥 品质 采收期 维生素C |
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