微波法提取苹果渣中多酚优化工艺研究 |
| |
引用本文: | 陈宝宏.微波法提取苹果渣中多酚优化工艺研究[J].农产品加工.学刊,2014(5):19-21. |
| |
作者姓名: | 陈宝宏 |
| |
摘 要: | 苹果渣富含多酚类物质,包括黄酮类、单宁类、酚酸类以及花色苷类等化合物,具有抗氧化性,可以促进人体健康。以苹果渣为原料提取其中的多酚类物质,为苹果渣的利用提供新途径,提高苹果附加值。利用微波法提取苹果渣中多酚物质,以乙醇体积分数、固液比、微波功率和提取时间为影响因素,通过单因素试验和优化试验确定优化工艺为乙醇体积分数70%,固液比1∶10,微波功率300 W,提取时间120 s。
|
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|